Aperitivo GIALLO con ribolla spumantizzata

Il tema di questo post e' il giallo! Lo vedrete dalla foto!Lo so direte, non c'entra nulla col vino, ma questa foto scattata questa estate mi place molto!

Questa sera sono andata a fare un veloce aperitivo con un amico che non vedevo da molto tempo. Un amico speciale, il mio migliore amico. Siamo andati in una delle osterie del centro trevigiano.

Non amante del solito prosecco ho optato per una ribolla spumantizzata, brut. Composto al 100% dal vitigno ribolla gialla, autoctono delle zone del Friuli e della Slovenia.

Una scoperta per me, essendo questo vitigno solitamente vinificato non in purezza ma insieme ad altri, quali il tocai friulano e la malvasia istrana.

Decisamente un vino fresco dotato di una buona acidità, aromatico al punto giusto. Al naso note floreali molto fini ma anche crosta di pane. 

Ho preso un calice quindi non ho avuto modo di curiosare la bottiglia e il locale era abbastanza pieno per rompere le scatole ai camerieri. Credo fosse un Sirk!

       

Il prosciutto crudo

D'estate si mangia un sacco di prosciutto crudo, soprattutto abbinato al melone ... Fino a poco tempo fa ero ignara della quantità e varietà di crudi, o meglio, non mi ero mai posta la domanda e pensavo sempre al S. Daniele come simbolo del prosciutto di qualità per eccellenza....Poi, dopo che il mio ragazzo ha preso in gestione un locale stile "prosciutteria" (prossima inaugurazione a Settembre), ho iniziato a conoscere ed apprezzare altre varietà, tra le quali i nostri prosciutti veneti, che non hanno nulla da invidiare. Tra i DOP c'è il Prosciutto Veneto Berico-Euganeo, mentre tra gli IGP quello dolce d'Este e Montagnana.

Ieri sera ho deciso di abbinare al primo un fresco melone, creando uno dei piatti simbolo dell'estate italiana.

Dicono che si abbini bene il Tai rosso dei Colli berici.

Ma a mio avviso anche una Ribolla Gialla, si addice perfettamente come abbinamento: in questo caso non si gioca sul contrasto ma sulla comunanza in termini di freschezza e fruttosità.

Purtroppo a me ieri è toccata l'acqua (che non stona mai), ma mi sembrava un delitto non esprimere un'opinione anche sul beveraggio in senso proprio!