The wine of the Venice lagoon: Venissa - a unique example!

What is Venissa? It's a vineyard located in Mazzorbo, one of the quieter islands of the Venetian lagoon. It's a peaceful little backwater, joined to Burano by a footbridge. Historically the vineyard was cultivated but the logistic and therefore economical obstacles caused its abandonment for a long time. 

The Venissa "estate" represents a perfect example of a “walled vineyard”, which dates back to the fifteenth century. To make it even more charming it's the campanile of the S. Michele Arcangelo church, standing out in the middle of the vineyard, simply amazing.

The vineyard has been revitalised in 2006 thanks to the dedication  of the Bisol family and the oenologist Roberto Cipresso, who have been entitled to manage the estate after winning a tender notice of the Venice municipality.  The story goes that Bisol rescued the Dorona autoctonous grape variety from extinction, finding the last three surviving plants on the neighboring island of Sant'Erasmo.

 

After years of dedication today we have the opportunity to taste the Venissa wine, as a result of  the growing of the Dorona grape came back to production after Venissa vineyard revitalization. The name comes from Oro,  the Italian for gold, and indicates the golden-green and brilliant color of Dorona grapes. The variety was once thought to be identical to Garganega (the one used for Prosecco), but this theory has been disproven. Dorona wines unquestionably rank among the world’s rarest and the only remaining ones are growing at the Venissa estate.

The first vintage has been the 2010 one: a 30 days maceration and a maturation period of 12 months before it's ready.

Only 4.880 rare examples thave been produced and I have been one of the lucky persons who got the chance to taste one of them!

The wine has a plain golden colour; mineral perfumes, typical of the terroir well-balanced by the sweety notes which reminded me about nuts, caramel, peach and honey.

The taste is elegant and charming at the same time; it has a good savoury entrance, without losing its delicacy.

The precious bottle is an homage to the Venice history, to honor the three most important local traditions: wine, gold and glass. The authentic pure golden leaves are produced by a local laboratory and are manually applied to the bottles and then merged in the glass inside the furnaces of the memorable glassmakers Carlo Moretti from Murano.

In the heart of the walled Vineyard stays the Venissa restaurant, a charming and magic place with only 24 seats and a wonderful view to the grapes.

A part from the charm, also the kitchen is worth to mention.. The Growing and Research principles guide the chef Antonia Klugman, always looking for seasonality and vegetable elements. The love for nature, water, the vegetable garden and the orchard guide Antonia in the choice of the raw materials to be used!

                                                                                                                                                                                                                                                              

      



Ferragosto a Mazzorbo

Mazzorbo è un'isoletta della laguna veneziana che si trova vicino a Burano, a cui è collegata da un ponte in legno chiamato dagli abitanti "Ponte Longo". Non è molto frequentata dai turisti ma indubbiamente merita una visita. Le case lungo i canali tutte colorate in modo differente (con toni molto sgargianti), rendono questo borgo un posto piacevolissimo per una passeggiata sotto il sole di ferragosto!

Passando all'aspetto culinario, merita senza dubbio una visita il ristorante Venissa (www.venissa.it). 

Si tratta per la precisione di una tenuta vinicola, che accoglie un ristorante di altissima qualità dove si utilizzano ingredienti freschissimi di stagione, la cortesia e professionalità dello staff sono impeccabili e l'atmosfera che si respira è molto rilassante. 

Infatti abbiamo pranzato fuori, sotto un portico, con la vista della tenuta vinicola sotto i nostri occhi: che meraviglia.

Come primo piatto dei ravioli ripieni di olio extravergine d'oliva di primissima qualità e parmigiano, con un condimento a base di polipetto alla plancha e una spolverata di peperoncini. L'accostamento formaggio pesce si è rivelato vincente.

Molto stuzzicante anche l'assaggio dal piatto del vicino ;-):  fusilli di pasta fresca con cacio e pepe, conditi con cozze  (intere o grattuggiate: ci è stato infatti spiegato che qualora le cozze siano esteticamente meno "belle", si utilizzano come condimento grattuggiate anzichè intere).

Come secondo piatto "to share" un cartoccio di fritturina mista. Cartoccio intendo un vero e proprio cono di carta spessa, disposto nel piatto orizzontalmente ma in ricordo dei "coni" da passeggio. Frittura preparata a mio avviso con farina di mais, a dir poco deliziosa: leggera e gustosa al punto giusto.

Abbiamo accompagnato il pasto con un Venissa, vino che si può degustare o acquistare solo presso la tenuta. Per rendere l'idea:

Venissa è un vitigno autoctono della laguna di Venezia appartenente alla storica famiglia del Prosecco. Un grande vino bianco da collezione prodotto in sole 4880 bottiglie, ideate da Giovanni Moretti, dove l'etichetta è stata sostituita da una preziosa foglia d'oro zecchino battuta dall'attuale discendente dell'antica famiglia Berta Battiloro. L'applicazione della stessa è stata eseguita a mano e la bottiglia messa poi a ricottura nei forni della vetreria Carlo Moretti a Murano. In questo modo, Venissa omaggia tre tradizioni di Venezia: il vino, l'oro ed il vetro. 

Si tratta di un vino bianco abbastanza corposo (13%), dal colore ambrato. Ha un gusto persistente e andrebbe bevuto a temperatura ambiente. Si accompagna molto bene col pesce e, date le sue caratteristiche, sicuramente anche l'accampognamento a formaggi risulta uno sposalizio vincente!