Ho scoperto nel cuore della città due negozi molto interessanti. Un negozio con prodotti prevalentemente biologici. Non sono affatto una salutista, ma mi piace provare cose nuove e in questi posti si possono trovare delle "chicche", con la garanzia di un prodotto di alta qualità. E' così che ho deciso di comprare il kamut "precotto". Assomiglia molto all'orzo ed è semplicissimo da cucinare, in quanto va cotto in acqua bollente e salata per 8 minuti.
Seconda tappa del mio giro è stata un negozio pugliese dove si vendono prodotti tipici della regione e qualche altro prodotto del sud d'Italia (come la mozzarella campana). Ho fatto incetta; ho voluto provare le trecce di mozzarella vaccina, dei carciofini grigliati sott'olio e i tipici taralli dai gusti assortiti (all'olio, alla pizzaiola e piccanti). Credo valga inoltre la pena provare i sughi per la pasta e le varie salsine per le bruschette, la ricotta fresca e gli altri formaggi più stagionati (tutti pugliesi), il pane di altamura dop (hanno anche altre varietà, in base al giorno della settimana) e la focaccia pugliese.
Il negozio è piccolino (si trova nella vicino alla gelateria Grom di Treviso: il sito internet è http://www.ilpeperoneneg.it/) e la gamma di prodotti è abbastanza ristretta, ma posso garantire sulla qualità dei prodotti (molto alta). Non da meno la gentilezza del personale: madre e figlio ti spiegano con orgoglio i prodotti della loro terra, ben felici di farteli assaggiare (ho dovuto stopparli all'ennesimo tarallo che mi hanno offerto e che mi sono mangiata).
Nel negozio si trova ovviamente anche vino regionale: ho acquisato un rosè docg (vitigno bombino nero, Pungirosa). I vini rossi pugliesi (come in genere quelli del Sud d'Italia) sono tendezialmente ad alta gradazione alcolica. Questo dipende dal clima e dall'esposizione al sole che fanno si che, nell'incrocio tra componente acida e componente zuccherina che si ha nella fase di maturazione dell'uva, quest'ultima prevalga, favorendo quindi una certa gradazione alcolica.
Tornando a noi, essendo molto caldo, ho preferito puntare su un rosè, meno alcolico e da bere fresco in accampognamento a pietanze leggere.
Ecco quindi che nasce la mia banalissima ma gustosa ricetta:
insalata di kamut tiepida, con carciofini grigliati sott'olio (sminuzzati finemente) e dadini di mozzarella pugliese. Il tutto abbondantemente pepato e arricchito con un goccio d'olio extra vergine d'oliva.
Riconosco di non avere grandi meriti, se non uno: la mia gita per negozi e la scelta degli ingredienti!
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